"刺身"や"造り"は、現代になって呼び方に地域差がなくなっていくとともに、昔の使われ方やイメージとは逆転している。 もっとも技術的には、量や器の大小に多少の変化こそあれど、江戸時代から流通が発達した今日になっても大きな変化は見られ おもてなしにも使える、刺身の盛りつけ方のコツを紹介します。美しく盛りつけるのが難しいからと、店頭で購入したパックのまま食卓に出すのでは味気ない！ ちょっとしたひと工夫で見映えよく盛りつけられます。今回紹介するのは、すでに切りわけてある状態のパックのものと、さお刺身の盛り合わせ (一人前～) 1,700円～ 画像は二人前です
日本料理中 刺身 的9个冷知识 世界高级品luxurywatcher
