モルビエ (Morbier)は 牛乳 から作る フランス の チーズ である。 フランシュ=コンテ地域圏 の モルビエ 村にちなんで名付けられた。 身の色はアイボリーでかすかに 弾力 がある。 チーズ断面の中央には、無味無臭の食用 炭 で作られた特徴的な水平の黒い層が見られる。 表面は黄色っぽく湿っており、皮のような質感である。 伝統的には、モルビエは炭の層をモルビエ Morbier チーズの秘密(フランスチーズ) モルビエは、下の写真のように切ると中央に黒い線があります。 よく見ると炭のようです。 これは一体、どうやって作られたチーズなのでしょうか? ずっと気になっていたのですが、 今年の2月に訪問したモルビエの生産地のフランシュコンテ地方。 ここでモンドールやこの モルビエを牛を育てるところから暮らし 絶品チーズモルビエaopを食べてみた! 長岡拠点!キャンプ・旅行・育児・酒・家庭菜園体験記!
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